Polysakkaridi on eräänlainen polysakkaridiyhdiste, joka koostuu useista monosakkaridimolekyyleistä. Sillä on erilaisia terveysvaikutuksia, mukaan lukien immuunijärjestelmän säätely, antioksidantti, kasvaimia estävä, tulehdusta ehkäisevä ja niin edelleen. Polysakkaridi voi parantaa ihmisen immuniteettia, vähentää väsymystä, hidastaa ikääntymistä, edistää aineenvaihduntaa, parantaa unen laatua ja niin edelleen.