Steviosidin käyttö elintarvikkeissa

Steviosideon eräänlainen diterpeeniglykosidiseos, joka sisältää 8 komponenttia, jotka on uutettu Stevia rebaudianan, Compositae-yrtin, lehdistä.Se on uusi luonnollinen makeutusaine, jolla on alhainen lämpöarvo.Sen makeus on 200–250 kertaa sakkaroosin makeus.Sillä on korkea makeus, vähäkalorinen, luonnollinen ja korkea turvallisuus.Se on sokeriruoko- ja juurikassokerin jälkeen kolmas luonnollinen sokerinkorvike, jolla on kehitysarvoa ja terveyttä edistävä, ja se tunnetaan kansainvälisesti "maailman kolmanneksi sokerinlähteeksi".Tänään opimme steviosidin käytöstä elintarvikkeissa.

Steviosidin käyttö elintarvikkeissa
1. Steviosidin käyttö juomissa
Steviosidilla on korkea makeus.Sitä voidaan käyttää kylmissä juomissa ja kylmissä juomissa korvaamaan 15–35 % sakkaroosia, mikä täyttää kansallisten standardien vaatimukset eikä heikennä tuotteiden laatua.Samalla se voi parantaa juoman makua, tehdä siitä viileän ja virkistävän makean ja muuttaa kidesokerin paksun makean ja rasvaisen tunteen;Ymmärrä juomien vähäinen sokeroituminen;Stevian kustannuksia samanlaisen hedelmämakuisen soodan valmistuksessa voidaan vähentää 20–30 % verrattuna sakkaroosiin.Tämä vähäsokerinen juoma sopii liikalihaville ja diabeetikoille ja on juomien kehityssuunnan mukainen.
2. Steviosidin käyttö sokeroiduissa hedelmissä, säilötyissä hedelmissä ja tölkeissä
Sokeroidut hedelmät, säilötyt hedelmät, hedelmäkakut, kylmät hedelmät ja muut tuotteet sisältävät noin 70 % sokeria.Liikalihavuuden ja diabeteksen esiintyvyys nykyajan ihmisillä on suuri, joten jotkut ihmiset eivät halua hyväksyä korkeasokeripitoisia ruokia.Edellä mainittujen tuotteiden sokeripitoisuuden vähentäminen alhaisen sokerin ja alhaisen lämpöarvon saavuttamiseksi on erittäin tärkeää markkinoiden laajentamisen ja ihmisten tarpeiden täyttämisen kannalta.Koska steviosidilla on korkea makeus ja alhainen lämpöarvo, on mahdollista käyttää steviosidia 20-30 % sakkaroosin sijasta säilöiden, säilöttyjen hedelmien ja muiden tuotteiden käsittelyssä.Kokeilu osoitti myös, että käyttämällä steviosidia 25 %:n sakkaroosin sijasta säilöttyjen hedelmien ja kylmien hedelmien prosessoinnissa, ei ainoastaan ​​tuotteen laatu heikentynyt, maku ei heikentynyt, vaan myös useammat kuluttajat suosivat sitä.
3. Steviosidin käyttö leivonnaisissa
Steviosidilla on korkea makeus, joten sen annostus on pieni.Sen lisääminen kakkuihin, kekseihin ja leipään voi kehittää ravitsemus-, terveydenhuolto- ja muita lapsille ja vanhuksille, erityisesti diabeetikoille ja verenpainepotilaille sopivia elintarvikkeita, jotka ovat lupaavia.Syy siihen, miksi tällainen ruoka sopii lapsille, on se, että se voi suojata lasten hampaita, eli kariesta ehkäisevä vaikutus.
4. Steviosidin käyttö mausteissa
Stevian glykosidit voivat pidentää tuotteiden säilyvyyttä ja parantaa tuotteiden makua lisäämällä niitä mausteisiin sakkaroosin sijaan.Lisäksi steviosidi sakkaroosin sijaan voi korvata joitakin sakkaroosin vikoja yksinään, estää ruskehtumista eikä aiheuta käymisherkkyyttä.Steviosidi voi myös estää sen suolaisuutta, kun sitä käytetään suolattujen, runsaasti suolaa sisältävien tuotteiden jalostukseen.
5. Steviosidin käyttö maitotuotteissa
Bifidobakteereilla ihmisen suolistossa on monia fysiologisia tehtäviä, kuten suoliston mikroekologian ylläpitäminen, isännän immuniteetin parantaminen, vitamiinien syntetisointi, kasvainsolujen kasvun estäminen ja haitallisten aineiden tuotannon ja kertymisen vähentäminen suolistossa.Tutkimukset ovat osoittaneet, että steviosidi voi edistää bifidobakteerien ja Lactobacilluksen lisäarvoa ihmiskehossa ja estää patogeenisten bakteerien, kuten Escherichia colin ja Salmonellan, kasvua.Siksi sopivaa steviosidia voidaan lisätä maitotuotteisiin funktionaalisten maitotuotteiden valmistamiseksi.
Laajennettu lukeminen:Yunnan Hande Biotechnology Co., Ltd:llä on monen vuoden kokemus kasvien louhinnasta. Se voidaan räätälöidä asiakkaiden tarpeiden mukaan. Sillä on lyhyt kierto ja nopea toimitusjakso. Se on tarjonnut kattavia tuotepalveluita monille asiakkaille, jotta he voivat vastata heidän erilaisiin tarpeisiinsa. tarpeisiin ja varmistaa tuotteiden toimituksen laatu.Hande tarjoaa korkealaatuistaStevioside.Tervetuloa ottamaan meihin yhteyttä numeroon 18187887160 (WhatsApp-numero).