Riisileseuute on OryzaSativaL-rasvaisen kasvin siemenkuoriuute, joka sisältää tyydyttymättömiä rasvahappoja, tokoferoleja, tokotrienoleja, lipopolysakkarideja, ravintokuitua, skvaleenia y-Oryzanolia ja muita fysiologisesti aktiivisia aineita.Näillä aineilla on merkittäviä tehtäviä ihmisen sydän- ja aivoverisuonisairauksien ehkäisyssä, syövän torjunnassa, vastustuskyvyn vahvistamisessa, veren lipidien vähentämisessä, ummetuksen ja liikalihavuuden ehkäisyssä, ja ne ovat tärkeitä raaka-aineita luontaistuote-, lääke-, kosmetiikka- ja kemianteollisuudessa.